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猪头肯定是烤不(bú )熟的，用火来烧一下的目的也很简(jiǎn )单，就是把上(shàng )面的难以清理的猪毛给烧掉，之后(hòu )洗干净再一煮，这样做出来的猪头(tóu )肉菜会美味。 不过这都是别人家的(de )事儿，张秀娥(é )也不好多嘴说什么。 聂远乔出来之(zhī )后，就看到了(le )张秀娥已经摆在(zài )木墩(dūn )子上的猪头。 都说见字如见人，张秀娥在看到聂(niè )远乔的字的时候，也被惊了一下。 聂远乔低声说(shuō )了一句：我也能帮你做很多活。 下(xià )锅的时候，张秀娥往锅里面加了一(yī )些调料，做卤(lǔ )味到是不需要都碾碎(suì )，只要不用太(tài )大块的就行了。 张秀娥在木质的锅(guō )盖上，又压了(le )两个装着水的盆子，这样不让热气(qì )释放出来，煮的肉会更好吃一些。 如果说把这驴车一并给她，才(cái )十两(liǎng )银子，那真是(shì )少的不能再少了！